Pausa pranzo, perché sei così brutta? Ci vuole coraggio ma ti tocca farlo… analizzare il tuo locale con occhio critico. Guarda caso… se c’è poca gente all’ora dell’aperitivo significa che hai un problema a monte, nella pausa pranzo. Perché chi non mangia bene da te certamente non verrà nemmeno a prendersi un cocktail prima di tornare a casa… Quindi partiamo dalla… Read More
Hai dimenticato Halloween? Ops, tra tre giorni, esattamente il 31 ottobre, è Halloween. Te ne sei dimenticato e mentre tutti i tuoi competitor allestivano le vetrine a tema tu eri intento a leggere il giornale o, meno prosaicamente, a far quadrare i conti del locale? C’è sempre tempo per rimediare, specie con l’aiuto di Spiriti Eccellenti. Hai pochissimo… Read More
Sei pronto per il lunedì? Le nuove regole per i bar nel post pandemia sono che… non ci sono regole! Il massimo del caos da gestire per te… se vuoi ben fatturare. Andiamo con ordine, le ricerche più recenti fanno ben sperare in quanto: -le persone hanno ripreso ad andare a mangiare fuori -Milano è città molto attrattiva quando si… Read More
Sii Cinico per affossare la concorrenza “Cinico è colui che possiede l’arte di vedere le cose come sono, non come dovrebbero essere”. È niente poco di meno che Oscar Wilde a introdurci nel mondo di Cinico, uno spirito che non deve assolutamente mancare nel tuo locale, e che per questo motivo, per tutto il mese di ottobre, trovi in promozione sulla… Read More
A caccia di gin Già lo sai, il gin spacca, nelle sue mille declinazioni perfette per cocktail indimenticabili che possono caratterizzare il tuo locale nel segno dell’eccellenza. La parola d’ordine di queste settimane, però, non è solo -Stupire e trattenere il cliente ma anche risparmiare il più possibile senza abbassare la qualità Ecco perché, tra i tanti gin, ti… Read More
Aperitivo: i motivi per farlo al meglio L’aperitivo fa parte del lifestyle italiano. È qualcosa che si aspettano tanto gli italiani quanto gli stranieri che vengono nel Belpaese. L’aperitivo è un momento di grande popolarità sia nella sua versione domestica che nel fuori casa: è un momento di socialità, incontro, business. Attenzione, però. Le persone non spendono il loro denaro seguendo uno schema mentale fisso… Read More
Aperitivo? Punta al massimo Ogni pomeriggio prepari il locale per l’aperitivo e pensi: -farò bene a mantenere gli stessi cocktail di sempre? -Se innovo… cosa penseranno i miei clienti tradizionali? -Se non innovo… come farò ad attirare i giovani? Le tue perplessità sono giustissime: è necessario un cambiamento importante. Lasciati ispirare dai migliori consulenti del Metodo Ristopiù… Ecco come… Read More
Tu vuoi fa’ l’Americano… L’Americano? È il cocktail vincente per eccellenza, dato che: -è facile da preparare -è amatissimo -ha un food cost molto interessante Noi di Spiriti Eccellenti ti proponiamo di adottare la ricetta originale, quella che si trova sul sito Campari.com. Eccola per te: 1 parte di Campari 1 parte di vermouth rosso splash di soda Ed… Read More
Saresti cliente di te stesso? Fermati e guarda con spirito critico la tua offerta dell’aperitivo e chiediti: -Quanto margini? -Da quanto non introduci delle novità? -C’è un prodotto che merita di diventare protagonista del tuo happy hour? -Fai fatica a riempire i tavoli nell’ora dell’Happy Hour? In una parola: saresti cliente di stesso? Se le risposte sincere che ti sei… Read More
Bitter? Sì, Meyer’s Bitter Era il 1747 quando Eduard Meyer inventava il bitter che avrebbe preso il suo nome. Ben 40 erbe e radici danno vita a un amaro che si presta sia a essere assaggiato tal quale che a diventare protagonista della mixology. Dalla sua creazione la ricetta è rimasta identica a se stessa e soprattutto custodita segretamente dalle… Read More
