5 Dicembre 2019 | Leave a comment Ci sono un sacco di trend che ci girano attorno… alcuni sono vincenti e duraturi, altri si sgonfiano nel giro di pochi mesi. I trend non sono solo “verticali” (ovvero riferiti solo a una categoria, come i superalcolici), ma anche orizzontali, nel senso che riguardano diversi settori. Chi vuole davvero capire come funziona il mercato, come ragione, deve avere una visione complessiva, non solo legata all’ultima marca di rhum. Allora vediamo insieme: a cosa dobbiamo badare davvero, per intercettare i desideri del nostro cliente? -Ai nuovi ingredienti, diversi, curiosi, che provengono magari dall’Africa, che rinnovano i nostri classici ingredienti (farina bianca? Via. Soia? Via. Conservanti? Via…) -Agli snack, che aiutano a passare da un pasto all’altro. Ma è finito il tempo degli snack grassi e “junk”, adesso si parla di cibi freschi, magari a base di frutta e verdura… -Allo zucchero che non sarà più zucchero, nel senso che lascerà il posto ad altri dolcificanti -Ai mix che non hanno al momento per noi molto senso (pensa al mix di carne e verdura per la preparazione di un hamburger…) E infine… Proprio in tema di Spiriti Eccellenti… Occhio al trend dell’analcolico. Che sta crescendo sempre più. Ma quale sarà la vera sfida, in questo ambito? Ricreare cocktail che abbiano la stessa resa e lo stesso gusto dei drink classici. In pratica… un Martini no alcool. Sarà possibile? Certo, tutto è possibile! Commenti commenti
18 Maggio 2017 | Leave a comment Aroma: note delicate di frutta tropicale intrecciata con zucchero di canna e banana matura. Gusto: al palato mostra sottili spezie e note floreali con un finale di canna da zucchero e vaniglia. Commenti commenti
19 Maggio 2017 | Leave a comment Aroma: al naso primeggiano note zuccherine della canna che sviluppano un corpo morbido e dolce. Si conclude con un accenno di agrumi. Gusto: al palato ha un sapore molto caratteristico, gradevolmente dolce, con note apprezzabili in un finale morbido. Commenti commenti
19 Maggio 2017 | Leave a comment Aroma: dolce con intense note di frutta secca, uva, ciliegia e prugna. Forte presenza di note di vaniglia, legno, noce e caffè della moka. Gusto: al palato lascia spiccate note di uva, prugne, noce, con un tocco di cioccolato e caffè, per un finale setoso. Commenti commenti
