31 Gennaio 2025 | Leave a comment La domanda che tutti i bartenders si fanno è: si può ancora innovare? La risposta è sì, e non è necessario andare a cercare ingredienti dall’altra parte del mondo, stracostosi e magari poco adatti ai trend italiani. Certi ingredienti sono alla tua portata ogni giorno: li usi in altri momenti della giornata al bar, si tratta solo di “trasferirli” con creatività nelle tue sperimentazioni per l’ora dell’aperitivo. Vogliamo parlare per esempio del latte? Funziona, eccome, nella mixologia, dato che conferisce cremosità, dolcezza e complessità ai cocktail. La sua integrazione nelle bevande alcoliche risale addirittura a secoli fa, con ricette tradizionali che ne esaltano le proprietà uniche. Il latte viene spesso impiegato per creare drink dalla consistenza vellutata. Un esempio classico è il Milk Punch, bevanda che combina latte, rum o brandy, vaniglia e spezie. Una tecnica avanzata prevede invece l’uso del latte per chiarificare i cocktail. In questo processo, il latte viene aggiunto a una miscela alcolica acida, causando la coagulazione delle proteine che intrappolano le particelle solide: il liquido risultante è limpido ma mantiene una texture morbida e un sapore complesso. Vogliamo poi parlare dei fermentati? Bevande come il kefir di latte stanno guadagnando popolarità nella mixologia. Proprio il kefir, con il suo sapore leggermente acidulo e la consistenza densa, aggiunge una dimensione unica ai cocktail, con note fresche e una leggera effervescenza. Cimentati anche tu e prova… -Egg Nog: bevanda tradizionale invernale che combina latte, uova, zucchero e spezie, spesso arricchita con brandy o rum. Esistono diverse varianti, alcune delle quali includono ingredienti come panna e noce moscata. -White Russian: vodka, liquore al caffè (come il Kahlúa) e una parte di latte o panna, servito con ghiaccio. Vuoi inventare tu? Tieni sempre a mente che il latte si abbina bene con una varietà di sapori, inclusi caffè, cioccolato, spezie e liquori dolci. Trovi il latte e tutti gli spirits che ti occorrono per essere super creativo sull’ecommerce www.ristopiulombardia.it. Commenti commenti
19 Maggio 2017 | Leave a comment Aroma: al naso primeggiano note zuccherine della canna che sviluppano un corpo morbido e dolce. Si conclude con un accenno di agrumi. Gusto: al palato ha un sapore molto caratteristico, gradevolmente dolce, con note apprezzabili in un finale morbido. Commenti commenti
18 Maggio 2017 | Leave a comment Aroma: note delicate di frutta tropicale intrecciata con zucchero di canna e banana matura. Gusto: al palato mostra sottili spezie e note floreali con un finale di canna da zucchero e vaniglia. Commenti commenti
19 Maggio 2017 | Leave a comment Aroma: dolce con intense note di frutta secca, uva, ciliegia e prugna. Forte presenza di note di vaniglia, legno, noce e caffè della moka. Gusto: al palato lascia spiccate note di uva, prugne, noce, con un tocco di cioccolato e caffè, per un finale setoso. Commenti commenti
