3 Settembre 2018 | Leave a comment Cocktail e latte: quanto ne sai? Il latte è il nettare della vita e, con il suo sapore avvolgente e dolce, si sposa benissimo nella preparazione di molti drink, sia alcolici che analcolici. Caratteristiche del latte: Il latte ha un valore nutritivo molto alto per la presenza dell’elevato valore proteico: infatti, pur essendo liquido, viene trattato proprio come se fosse un alimento solido, poiché – tra le sue componenti – sono presenti, oltre l’acqua, i grassi (circa il 4 %), le proteine (circa il 3%), che zuccheri (ben il 5%). L’abbondanza di nutrienti e di acqua libera fanno del latte un alimento molto adatto sia alla nutrizione che alla miscelazione di cocktail. Cocktail e latte: il potere emulsionante Perché il latte emulsiona? L’emulsione del latte è il risultato dell’interazione tra l’aria (intrappolata sotto forma di bolle) e il latte stesso, per questo quando si va a montare o a lavorare il latte risulta così cremoso. Il cocktail forse più famoso che si può creare con la crema di latte è il White Russian, un twist al famoso Black Russian: un drink dal sapore dolce ma deciso e dall’aspetto talmente attraente da renderlo quasi un “dessert”. Inoltre il White Russian è un cocktail molto versatile che si presta bene ad essere servito e gustato sia in estate che in inverno, aggiungendo o meno del ghiaccio: Ingredienti e preparazione 5 cl di vodka 2 cl di liquore al caffè 2 cl di panna La cosa più importante nella preparazione del White Russian è quella di prestare attenzione ad aggiungere gli ingredienti strato per strato per creare il contrasto visivo dei colori scuri e chiari. Versa la vodka e il liquore al caffè possibilmente in un old fashioned e mescola. Aggiungi la panna liquida precedentemente shekerata con il ghiaccio direttamente nel bicchiere: non mescolare e non decorare , il white russian è perfetto coì e così va servito. Se vuoi ricevere altri aggiornamenti, consigli o vuoi metterti in contatto con noi puoi commentare i nostri articoli; se invece vuoi scoprire tutto il mondo degli Spiriti Eccellenti e ricevere la guida cartacea clicca qui e compila il form! Commenti commenti
19 Maggio 2017 | Leave a comment Aroma: al naso primeggiano note zuccherine della canna che sviluppano un corpo morbido e dolce. Si conclude con un accenno di agrumi. Gusto: al palato ha un sapore molto caratteristico, gradevolmente dolce, con note apprezzabili in un finale morbido. Commenti commenti
18 Maggio 2017 | Leave a comment Aroma: note delicate di frutta tropicale intrecciata con zucchero di canna e banana matura. Gusto: al palato mostra sottili spezie e note floreali con un finale di canna da zucchero e vaniglia. Commenti commenti
19 Maggio 2017 | Leave a comment Aroma: dolce con intense note di frutta secca, uva, ciliegia e prugna. Forte presenza di note di vaniglia, legno, noce e caffè della moka. Gusto: al palato lascia spiccate note di uva, prugne, noce, con un tocco di cioccolato e caffè, per un finale setoso. Commenti commenti
